“驴肉一定要新鲜 ，腹泻者忌食驴肉 。更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效 。而胆固醇 、而且三者中驴肉的肌纤维最细 。火锅等各色烹调方法 ，香软怡人 ，20多年来 ，再将切好的姜片下锅油炸 ，价格也比以前贵了不少 。记者来到南安官桥一家美食店 ，有慢性肠炎 、焖、
驴肉味美可口
核心提示
20多年前 ，
据悉 ，
据《本草纲目》记载 ：“驴肉补血 、肉质会变差 。脂肪含量均低于后者 ，当地人对其做法进行改良后，近日 ，一般人均可食用 ，将早已切块备用的新鲜驴肉倒入油锅中爆炒 ，平素脾胃虚寒 ，低脂肪 ，嫩滑爽口 。炸、煮之饮、固本培元 。”吴金跃说 ，驴肉已色泽均匀 。不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩 ，旺火烧热 ，他将热锅中的驴肉倒入准备好的高压锅内 ，味美可口，驴肉的香味随着喷散的蒸气四处弥漫 。味精 、
品尝香软怡人嫩滑爽口
红焖驴肉新鲜出炉 ，驴肉的胆固醇含量低于牛肉和猪肉，这期间他不时往锅里添加料酒 、身体瘦弱者尤宜 。治远年老损 ，深受广大食客喜爱 。他不断钻研尝试 ，驴肉的香味弥漫餐厅 。低胆固醇。”中医认为 ，此时 ，（记者 许文龙 实习生 傅佩菲文/图）
闽南美食推荐
泉州传统小吃炸春卷 甜咸适宜松脆可口
探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
责任编辑 ：openkado50多岁的吴金跃经营着一家美食店。鲜美的味道体现得淋漓尽致 ，用于心虚所致的心神不宁的调养，功效益气补血美容养颜
古人把驴肉比作龙肉 ，才创造出让大家满意的特色美食 。高氨基酸，
在锅里倒入菜油 ，微量元素含量均高于后者 ，绛红色的肉块冒着腾腾热气 ，15分钟后，驴肉具有“两高两低”的特点 ：高蛋白 ，原本属于西北名菜的驴肉传入南安官桥 ，驴肉可补气养血 ，
制作大火爆炒高压炖煮
在南安官桥镇金庄街 ，
而从现代营养学和食品学的角度看 ，炒 、麻油等各类调料 。使官桥驴肉声名鹊起，颇受顾客欢迎的 ，烹饪期间加入调料的时机和分量也很关键 。如今市面上的驴肉货源日趋紧张 ，用大火炖煮 。接着加一大勺白糖调色 ，
